Suggesties

- huisbereide foie gras: VG

 

- DUO van fazant= billetjes= stoofpotje van westmalle dubbel

                               borst= creme van knolselder/ witloof/ girolle roomsausje: HG

 

- Gebakken zeewolfhaasje/ boschampignons ( pied de mouton, trompette de la mort, chaterelle )/ stoemp van witloof/ blanke botersausje van een jus van gerrokte makreel: HG

 

- Stoofpotje van Hert/ winterse macedoine/ tartiflette: HG

 

- DESSERT: Frambozen sorbet

                  Tartetatin/ Ijs/ slagroom/ geflambeerd met calvados